Опис тега pinching-out
На відміну від неаполітанської піци, Чикаго піци з важкими, порівняно низька вологість тіста з великою кількістю масла (або, в деяких випадках, масло) в нього. Ці кірки не сліпі-запечена в будь-якій формі; замість цього, вони залежать від довгого часу приготування (45 хв) і високий вміст олії, щоб стали хрусткими, незважаючи на те, похований в начинку. Якщо заморожені не займе багато часу, напевно, тому, що вони пар-піч, перш ніж відправити його.
Маючи Giordiano піца в ресторані, скоринка, як мені здавалося, типових для Чиказької піци, щоб спробувати універсальний рецепт і потім возитися з ним, якщо він, здається, не зовсім правильно.
Cooksillustrated зробив їх типові обробки вершкового масла на основі Чиказької піци в проблемі січня/лютого 2010 року; я знаю людей, які домоглися того, що сподобався (ви можете отримати його з Cooksillustred.com з комісії; є також відео). Інші інтернет-ресурси: